A media semana y con falta de coordinación se realizará la Feria del Mole de Santa María
Por Lucía Castillejas
Morelia, Michoacán.- Serán 17 mujeres moleras las que participarán en la Feria del Mole de Santa María de Guido, la cual se realizará el 15 y 16 de agosto y será la número 11. las cocineras del mole que asistieron a una rueda de prensa para anunciar esto, evidenciaron que la actual jefa de tenencia, Yesenia Granados, desconoce mucho de la organización de dicho evento.
En conferencia de prensa realizada en la Secretaría de Turismo de Michoacán, se anunció esta feria en su edición número 11, sin embargo las cocineras ahí presentes manifestaron que puede ser que la tradición del mole en esa tenencia del sur de la capital michoacana, tenga por lo menos un siglo o quizá más.
Al preguntar la razón del porqué sólo participarán 17 moleras cuando son muchas más personas que realizan mole en la tenencia, las mujeres cocineras manifestaron que aún falta organizarse bien por el desconocimiento de la propia jefa de tenencia; “está muy joven”, dijo una de ellas.
Sin embargo, Yesenia Granados señaló que sí hay una intención de que se realice la venta de mole cada ocho días de manera organizada y haciendo crecer la tradición, tal como sucede en otras comunidades, como en Tupátaro, del municipio de Huiramba, que cada fin de semana han hecho la tradición de que la gente acuda a degustar mole.
Cabe señalar que durante este evento se realizará un concurso donde participarán las cocineras del mole. El primer lugar va a llevarse 10 mil pesos, el segundo 5 mil, y el tercer lugar 3 mil. El costo del platillo de mole con pollo y arroz costará 60 pesos, mientras el de guajolote con mole y arroz costará 120 pesos.
