Por: Lucía Castillejas
Morelia, Michoacán.- Fueron aprobados tres nuevos organismos certificadores de mezcal por la Secretaría de Economía (SE), entre ellos se encuentra el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán (CIDAM), lo que podrá beneficiar a los mezcaleros de la entidad.
En información del diario de circulación nacional Reforma, se señala que estos tres nuevos organismos pueden, sin ningún problema, realizar las mismas funciones que había estado haciendo el Consejo Regulador del Mezcal (CRM), que por muchos años había mantenido la certificación de esta bebida como único organismo a nivel nacional.
Debido a este centralismo en la regulación del mezcal, muchos de los productores de Michoacán y otras entidades distintas a Oaxaca, de donde proviene dicho organismo, se habían manifestado en contra porque en muchos casos, dijeron, el CRM favorecía a los productores de esa entidad del sureste mexicano.
Además del CIDAM, los otros dos organismos que ya avala la SE para regular al mezcal, a través de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), son las empresas Verificación y Certificación PAMFA, y Certificación Mexicana (CMX). de esta manera en el país existen cuatro organismos reguladores del mezcal, lo que da oportunidad a que logren certificarse más productores sin que les cueste más dinero.
Para darse una idea del mercado del mezcal, en la actualidad la industria productora de esta bebida basada en la destilación de distintos tipos de agave, produjo el último año 5 millones 914 mil litros, lo que generó una derrama mayor a los 5 mil millones de pesos.
